Go Back
Čas prípravy 1 day
4
Čas varenia / pečenia 1 hour 30 minutes

Hodnotenie

Ingrediencie

  • 1 kg kozľacie rebrá
  • 1 cesnak (podľa chuti)
  • soľ
  • trstinový cukor (podľa chuti)
  • tymián (podľa chuti)

Ingrediencie na nálev

  • červené víno (podľa chuti)
  • celé čierne nové korenie (podľa chuti)
  • 1 - 2 ks bobkový list (podľa chuti)
  • stonky celerovej vňate (podľa chuti)
  • menšia vetvička estragónu (podľa chuti)
  • worchesterská omáčka (podľa chuti)
 

Návod na prípravu

Príprava 24 hodín vopred !

  • Umyté rebrá potrieme roztlačeným cesnakom, osolíme, vložíme do nádoby a zalejeme nálevom z uvedených surovín

Príprava v deň pečenia

  • Na vyšší plech rozložíme rebrá, podlejeme nálevom, zakryjeme alobaloma pečieme 1 hodinu na cca 190°C. Po 1 hodine rebrá obrátime, zakryjeme a pečieme ešte 30 minút. (v prípade potrebny podliebave.
  • Na záver dáme preč alobal a polievame výpekom a dopečieme do mäkka. Výpek zlejeme do panvice zahustíme, dochutíme štipkou cukru a tyamínu

Servírovanie

  • Nakrájané (prípadne vykostené) rebrá na tanieri prelejeme omáčkou.

Príloha

  • Zemiakové pyré
  • Žemľové knedle

Šalát

  • Kyslá kapusta
  • Zaváraná červená repa